Netwerk: Mieneke Postma / Tavolare

Marjolijn en ik hebben inmiddels een flink netwerk van ondernemers die actief zijn in de regio Amsterdam, Gooi en Vechtstreek en Almere. Sommigen ontmoeten wij op netwerk-gelegenheden of tijdens ons werk. Anderen kennen we weer privé. De veelzijdige Mieneke Postma valt in alledrie die categorieën! Maak kennis met een bevlogen cateraar die met je meedenkt en laat genieten van heerlijke smaken en sferen.

20140415-082335.jpg

Mieneke: Laat ik me even voorstellen. Mijn naam is Mieneke Postma, eigenaresse van cateringbedrijf ‘Tavolare catering & styling’ in Muiderberg. Sinds jaar en dag verzorg ik met Tavolare allerlei soorten catering opdrachten. De naam ‘Tavolare’ vertelt eigenlijk al wat ik doe: ‘Tavola’ is Italiaans voor tafel en ‘volare’ betekent vliegen. Tavolare biedt haar opdrachtgevers een ‘vliegende tafel’, wat in de praktijk een tafel met veel gezichten blijkt te zijn.

20140415-081613.jpg

Catering kan overal

Want mijn ‘vliegende tafel’ landt het ene moment bij mensen thuis (waar ik dan een ‘home cooking’ verzorg), maar kan daags daarna zo maar in de kombuis van een rondvaartboot landen voor een buffet. Zelfs een landing in een atoomvrije bunker van F-15 straaljagers op Soesterberg is me overkomen. Zo variëren de landingsplaatsen, en ook de insteek is telkens weer anders: een High Tea, een bedrijfspresentatie, feesten en partijen. En, heel mooi: steeds vaker verzorg ik het samen dineren na een begrafenis.

Betekenisvol moment

Samen eten vormt overal op de wereld een betekenisvol moment. Dat maakt het voor anderen op locatie bereiden, presenteren en serveren van eten, al snel tot een persoonlijke zaak. Mijn bijdrage aan dat betekenisvolle moment is, dat ik de zorg voor het eten en drinken uit handen neem. Ieders aandacht is dan bij het samenzijn en het elkaar ontmoeten.

20140415-081741.jpg

Ik doe het met liefde

Het persoonlijke element van catering wordt nog verder ingekleurd door de voorkeuren van de klant. Vraag tien mensen naar hun lievelingseten, en de antwoorden laten al snel meer verschillen zien dan overeenkomsten. De één wil dit, de ander heeft veel liever dat. Italiaans, klassiek Frans, Scandinavisch, Marokkaans…, ik doe het allemaal met liefde. De uitdrukking ‘Ieder zijn meug’ laat zien, dat ‘meug’, smaak, nu eenmaal verschilt. Smaak is dan ook heel persoonlijk, er valt niet over te twisten.

Culinair maatwerk

Catering betekent voor mij dan ook het verzorgen van culinair maatwerk. Maatwerk, waartoe het intakegesprek met de klant me altijd snel meer leert over de aanwezige voorkeuren. Die voorkeuren worden dan op hun beurt weer ingepast in het beschikbare budget. Is die inpassing eenmaal gelukt, dan volgt op een zeker moment als vanzelf de dag waarop ik voor of bij de klant ga koken of afleveren.

Voor de klant is dat niet zelden een dag met een voor hem of haar speciale betekenis of thema. Dat thema kan ik verwerken in de samenstelling van het menu en in de aankleding van het eten, maar ook in de ruimte waarin het eten wordt geserveerd.

Catering is gewoon handig

Buiten formele thema-momenten is catering vaak ook gewoon handig: als grootouders alle kinderen en aanhang op bezoek krijgen, is het heerlijk als het eten voor iedereen aan huis wordt afgeleverd.

De kennismaking met ‘bij je laten cateren’ blijkt nogal eens een verrassende ervaring te zijn. Als aan het eind van een avond tafelen de laatste gasten de deur uit zijn, hoor ik vaak: “Het was zo heerlijk en ontspannen, we konden met iedereen praten en hoefden ons nergens zorgen over te maken. Zalig!”

Blije gezichten

Catering laat mij vele gezichten zien, maar de gezichten van blij verraste klanten zijn voor mij toch wel de mooiste…

Contact met Mieneke Postma

Oók blij verrast worden? Bel me gerust: 06 30 24 72 18 of mail naar: info@tavolare.nl Onze site: www.tavolare.nl

20140415-081959.jpg

Netwerk: Karin van der Ham / YPMA

Misschien ken je Karin al van die heerlijke pop up sales, die zij de afgelopen jaren in de regio organiseerde. Maar tijdens een gesprek in onze salon, bleek dat er nog veel meer schuil gaat achter deze sprankelende persoon..

Karin van der Ham had jaren geleden al de droom om voor ‘zichzelf’ te beginnen, maar durfde de stap destijds niet te nemen. Na verschillende banen gehad te hebben, besloot ze een aantal jaar geleden om het roer toch om te gooien. Ze stortte zich vol overgave op haar grote passie.. In 2012 is zij succesvol afgestudeerd aan de Artemis Academie met als richting ‘interieur styling’. Kort daarna is zij voor zichzelf begonnen met haar bedrijf YPMA.

IMG_4671.JPG
Het was geweldig om met Karin over haar werk te praten. Vol enthousiasme vertelt ze dat ze het haar missie heeft gemaakt om een (leef)omgeving voor mensen te creëren, die bij hun persoonlijkheid past. De inrichting van je leef- of werkruimte is immers van grote invloed op je dagelijks leven. Je voelt je lekkerder in een prettige omgeving. Karin helpt je om je eigen creativiteit optimaal te benutten, soms al door heel geringe aanpassingen.

IMG_4665.JPG
Met haar bedrijf YPMA richt Karin zich op 3 aspecten: styling, interieuradvies en productstyling.
In haar werk speelt zij graag met een mix van oud & nieuw. Zoals zij zelf vertelde: “Ik koop iets nieuws en combineer het met gevonden schatten of zelfgemaakte objecten. Mijn passie voor vormgeving, design en verzamelen zie je terug in mijn werk. De basis van ieder ontwerp is rustig. Door middel van bijzondere accessoires voeg ik kleur en smaak toe.”

IMG_4666.JPG
Met haar projecten vertaalt zij de persoonlijkheid van haar klant naar een interieur, zodat het haar klant inspireert en blij maakt.
Veelal geeft zij op locatie styling-advies. Ze kijkt naar de persoonlijkheid van de klant en de ruimte waar het om gaat (wat staat er zoal) en laat vervolgens indeling en sfeer in haar ontwerpen centraal staan. Maar ook als een klant bijvoorbeeld een kast op maat wil dan ontwikkelt zij, in overleg met de klant, het ontwerp en zorgt een meubelmaker, waar Karin veel mee samenwerkt, voor de uitvoering. Ook doet Karin veel styling voor foto materiaal. Heeft een klant bijvoorbeeld foto’s nodig voor zijn/haar website of brochure, dan kan zij de wensen van de klant vertalen in beeld. Daarnaast regelt zij de fotoshoot met haar eigen fotograaf.
Karin werkt graag met andere ‘gepassioneerde creatieve geesten’ om het beste resultaat voor haar klanten te behalen. “Door krachten te bundelen, versterk je elkaar”: aldus Karin.

IMG_4664-0.JPG
“Het is belangrijk dat de klant en ik op één lijn zitten en weten wat we van elkaar kunnen verwachten. Tijdens een eerste afspraak bespreken we de wensen en ideeën. De klant bepaalt zelf in hoeverre YPMA betrokken is bij de uitvoering. Mijn werk kan variëren van interieuradvies voor één ruimte tot de volledige styling van een woning of werkruimte.”

Karin heeft een onlangs een prachtige website gelanceerd, waar heel veel informatie over haar werk is terug te vinden: http://www.ypma.nl.

Deze blog verscheen eerder op meisjesvanmooi.nl in de categorie ‘Mooi voor je Netwerk’.